flamenquines_platano_pavo_queso

Ingredientes:

  • 2 Plátanos.
  • 8 lonchas de pechuga cocida de pavo.
  • 8 lonchas muy finas de queso de cabra.
  • 200 gr. de cacahuete pelado.
  • 2 huevos.
  • 100 gr. de harina.
  • 1 taza de aceite de oliva.
  • Sal.

Preparación:

Pelar los plátanos y partirlos a lo largo en dos partes. Cortar las mitades resultantes en dos trozos, obteniendo 4 porciones.

Sobre una loncha de pechuga de pavo, poner una de queso de oveja y un trozo de plátano. Enrollar.

Triturar el cacahuete hasta reducirlo a polvo.

Batir el huevo en un bol con una pizca de sal.

Pasar los rollitos por la harina, el huevo y el polvo de cacahuetes, procurando que queden bien cerrados por los lados.

Calentar el aceite en una sartén pequeña y freír los flamenquines durante 3 minutos o hasta que estén dorados.

Dejarlos reposar en un plato con papel de cocina para secar el aceite sobrante.

Se pueden acompañar de una ensalada de hojas y unos tomates de cereza.

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